Realizzazione e verifica del piano di cucina

Analisi delle attività di ogni reparto del ristorante

Analisi di mercato e dei competitors

Monitoraggio dei costi di ogni reparto del ristorante

Analisi e scelta di nuovi o alternativi fornitori

Analisi del personale impiegato e delle attività svolte

Piano di interevento e risoluzione problematiche

Selezione e formazione personale
 
Gestione della brigata di cucina, e del servizio
 
Creazione nuovo concept e dei nuovi menù

Creazione e sviluppo attività di food & beverage

Food cost e calcolo altri costi gestionali

Aggiornamento piano Haccp nel rispetto delle normative post covid - 19